Este curso tem o objetivo de proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimentos e técnicas de coquetelaria, desenvolvendo habilidades e estilo na arte de servir drinks variados.
Pré-requisito:
Idade mínima: 18 anos.
Escolaridade mínima: 7º ano do Ensino Fundamental.
Carga Horária: 20h
Programa: Bases Tecnológicas:
+ Noções de boas práticas de higiene na manipulação de alimentos.
+ Técnicas de bar.
+ O ato de ser bartender.
+ O álcool e a saúde (a mistura de álcool e energético).
+ Equipamentos e utensílios de bar.
+ Controle de bar.
+ Itens a observar para a efetivação do controle de bar.
+ Como ter e melhorar a produtividade.
+ Mise en place (tarefas básicas).
+ Técnicas e vendas de bebidas no bar.
+ Tipos de águas.
+ Modalidades e categorias dos coquetéis.
+ Nova geração de caipis.
+ Utilidades dos xaropes artesanais.
Competências:
+ Preparar drinks variados, utilizando técnicas de coquetelaria e aplicando as boas práticas de higiene.
O QUE VOCÊ PROCURA?
INSTITUCIONAL
