Senac-ES participa da Semana de Gastronomia Regional em Brasília

Uma equipe de profissionais do Senac-ES embarcou para Brasília esta semana para um encontro recheado de muito sabor: a Semana de Gastronomia Regional. A iniciativa é um projeto do Senac Nacional, que acontece no Restaurante-Escola Senac, localizado na Câmara dos Deputados, no Distrito Federal.

O tema deste ano é a “Cozinha Capixaba do Mar à Montanha”, que além de manter a expressiva culinária tradicional capixaba, contempla também a tradição da imigração italiana, presente na região de montanhas e fortalecida pela produção familiar no Agroturismo.

A Moqueca Capixaba será o prato principal, já que o Espírito Santo recebeu imigrantes de diversas partes da Europa e a especiaria recebeu influências de povos europeus e indígenas. A prparação da moqueca e a maneira como ela é servida, na panela de barro, revelam os principais traços da gastronomia e da cultura capixaba.

A Chef Executiva do Hotel-Escola Senac Ilha do Boi, Fabrícia Sarria, e o Instrutor de Educação Profissional, o Chef Kleber Lopes, comandam a preparação dos pratos que serão servidos no almoço principal, com a presença de parlamentares de todo o Brasil.

De acordo com a Gerente de Educação profissional, Denise Cossetti, a Semana da Gastronomia Regional é uma oportunidade de apresentar a riqueza da culinária capixaba.

“Nós temos a chance de dar visibilidade ao trabalho realizado pelo Senac-ES, que que fazemos nas empresas pedagógicas. Há, ainda, uma troca de experiências entre as equipes envolvidas. Assim, valorizamos os nossos profissionais e nossa culinária”, afirmou.

De acordo com Rosângela Surlo, Analista de Educação Profissional do Hotel-Escola Ilha do Boi, em Vitória, o momento mais agurdado da Semana de Gastronomia Regional é o almoço que será servido na quarta-feira, dia 10 de maio.

“Estamos preparando todos os detalhes da decoração do restaurante para deixar o espaço marcado com as principais referências da gastronomia e da cultura capixaba. Nossa expectativa é receber mais de 600 pessoas”, disse.

Clique aqui e acesse as fotos da Semana de Gastronomia Regional!

*Mais informações serão publicadas após o almoço desta quarta-feira, 10 de maio.

Por: Luiz Zardini - Gerência de Comunicação e Marketing
Publicação: 10 de maio de 2023